カレ・デュ・ペール・アントワーヌ・ミラベル

ミラベルというイエロープラムのお酒を蒸留（オー・ドゥ・ヴィー）したものでウォッシュしたチーズ。

熟成が進むとかなり匂いがきつくなり、やわらかくなります。
ただ中心部には芯が残り表面に近いところがトロトロに。

そのまま。